31 января 2019, 08:20 Образование

Питание в детском саду — под особым вниманием

О вопросах организации питания в дошкольно-образовательных учреждениях рассказали руководители детских садов и начальник Управления образования.

В январе 2019 года в средствах массовой информации была опубликована информация о том, что Кушвинский городской суд оштрафовал детский сад №61 на 150 тысяч рублей за нарушения в организации питания детей. В ходе проверки Управления Роспотребнадзора были найдены просроченные и некачественные продукты, которые использовались для приготовления детских обедов.

Инцидент получил широкий общественный резонанс и бурно обсуждался в социальных сетях жителями города. 25 января начальник Управления образования Яков Сосновских пригласил представителей городской прессы, чтобы показать, как ведется процесс питания в дошкольных учреждениях, а также дал комментарий по поводу случившегося.

Яков Михайлович: «В августе 2018 года в детском саду №61 состоялась плановая проверка Управления Роспотребнадзора, в ходе которой также рассматривались вопросы в организации питания. После проверки было вынесено постановление о привлечении детского сада к административной ответственности. С фактами проверки и решением суда все были ознакомлены только из выдержек, опубликованных в СМИ. Для более объективной картины стоило бы знать весь предмет разговора.

В ходе проверки было высказано несколько существенных замечаний. Во-первых, сказано, что детский сад использовал в приготовлении просроченные овощи. К плановой проверке специалистами детского сада были представлены документы, где по ошибке оказались ярлыки урожая лука за 2017 год, а декларация соответствия — 2018 года. По факту: лук прошлогоднего урожая просто не мог храниться столько времени. Сейчас в суде учреждение предоставляет товарные накладные, договоры, ведомости списания продуктов и пытается доказать, что в детском питании на момент проверки лук 2017 года физически использоваться не мог, его просто не было. Это подтверждается всеми бухгалтерскими документами. Данная позиция будет отстаиваться в судебном порядке.

Второе. В питании использовалась фальсифицированная молочная продукция, в частности сливочное масло. От поставщика организация получила документы, что масло соответствует всем требованиям. По визуальным качествам нельзя определить, пригодно ли оно или нет. Пробы специалистов Роспотребнадзора в день проверки не показали никаких отклонений от санитарного законодательства. Только после лабораторных исследований молочный продукт был признан фальсифицированным по ряду показателей. Руководство детского сада считает, в данном случае ответственность несет поставщик молочных продуктов и будет требовать возмещение ущерба и восстановления репутации детского сада.

Хочется, что горожане отнеслись к данной ситуации с пониманием. Чтобы не делать поспешных выводов, нужно дождаться окончания правовой оценки данной ситуации. Мы всегда рады диалогу с родителями, чтобы и они были готовы участвовать в процессе контроля, а не уходили только в критику».

Во время совместной инспекции начальника Управления образования и кушвинских журналистов по детским садам было показано, как и в каких условиях на складах хранятся овощи, молочная, мясная и зерновая продукция. На каждый продукт имеются сертификаты качества и ветеринарные справки, составляются технологические карты блюд. Администрация детского сада проверяет соответствие поставленных продуктов и блюд. В группу не доставят готовый обед, пока качество блюд не проконтролируют повар, заведующая детского сада и медицинская сестра.

Организация питания регулируется Федеральным законом «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения России», а также «Санитарными правилами организации детского питания» и «Санитарно-эпидемиологические требованиями к организации питания в ДОУ».