В урожайный год черной смородины можно приготовить не только варенье, но и сделать желе. Итак, готовим желе из черной смородины. Для этого отжимаем сок из ягод и наливаем в эмалированную кастрюлю и  добавляем сахар: на 1 литр сока 800 г.

 Ставим на огонь и доводим до кипения при постоянном помешивании, пока сахар не растворится. Горячую смесь фильтруем через марлю в 3-4 слоя. Профильтрованный сок вновь сливаем в кастрюлю и увариваем до уменьшения объёма на 1/4 - 1/5 часть. Горячую массу (75-80 С) разливаем в чистые подогретые банки. Закрываем крышками и охлаждаем, переворачивать банки не нужно. :) Далее.

 Готовим джем из крыжовника на зиму. Простой рецепт вкуснейшего джема!

Для приготовления нужно взять спелые или переспелые ягоды и даже с поврежденной шкуркой :)

На 1 кг. ягод 1, 35 кг., сахара и 450 г. воды. 

Ягоды крыжовника бланшируем на пару или в кипящей воде до полного размягчения.Затем раздавливаем и помещаем в эмалированный таз, добавляя сахар и воду. Ставим на огонь и увариваем до готовности. Не забываем помешивать. Готовый джем в кипящем состоянии расфасовываем в банки,  закатываем крышками, переворачиваем и охлаждаем. Далее