В соответствии с Постановлением Правительства РФ от 18.05.2005г. №310 «Об утверждении правил оказания услуг местной, внутризоновой, междугородной и международной телефонной связи» (в редакции от 16.02.2008г.):

"абонент" - пользователь услугами телефонной связи, с которым заключен договор об оказании услуг телефонной связи при выделении для этих целей абонентского номера;

"абонентская линия" - линия связи, соединяющая пользовательское (оконечное) оборудование с оконечным элементом сети связи;

"пользователь услугами телефонной связи" - лицо, заказывающее и (или) использующее услуги телефонной связи;

"предоставление доступа к сети местной телефонной связи" - совокупность действий оператора связи сети местной телефонной связи по формированию абонентской линии и подключению с ее помощью пользовательского (оконечного) оборудования к узлу связи сети местной телефонной связи в целях обеспечения предоставления абоненту услуг телефонной связи;

"соабоненты" - граждане, проживающие в коммунальной квартире, уполномочившие одного из жильцов этой квартиры на заключение договора об оказании услуг телефонной связи, предусматривающего коллективное использование пользовательского (оконечного) оборудования;

Оператор связи обязан предоставлять абоненту и (или) пользователю информацию, необходимую для заключения и исполнения договора. Указанная информация на русском языке (при необходимости на иных языках) в наглядной и доступной форме бесплатно доводится до сведения абонента и (или) пользователя через средства массовой информации, информационно-справочные службы, а также в местах оказания услуг телефонной связи.

Информация, предоставляемая оператором связи абоненту и (или) пользователю при заключении договора, включает:

1) наименование оператора связи, перечень его филиалов, места нахождения и режим работы оператора связи и его филиалов;

2) реквизиты выданной оператору связи лицензии (лицензий) на осуществление деятельности в области оказания услуг связи (далее - лицензия) и содержание лицензионных условий;

3) перечень услуг телефонной связи, условия и порядок их оказания;

4) перечень кодов выбора сетей междугородной и международной телефонной связи;

5) перечень и описание преимуществ и ограничений в оказании услуг телефонной связи;

6) наименование и реквизиты нормативных документов, определяющих требования к качеству оказываемых услуг телефонной связи;

7) тарифы на услуги телефонной связи;

8) порядок, формы и системы оплаты услуг телефонной связи;

9) порядок и сроки рассмотрения заявления о заключении договора;

10) порядок рассмотрения претензий абонента и (или) пользователя;

11) перечень оборудования, имеющего документ о подтверждении соответствия установленным требованиям;

12) номера телефонов информационно-справочных служб и бюро ремонта;

13) указание мест, где абонент и (или) пользователь может в полном объеме ознакомиться с настоящими Правилами;

14) указание на конкретное лицо, которое будет выполнять работы (или будет являться ответственным за их выполнение), связанные с оказанием услуг телефонной связи, его фамилию, имя, отчество и должность, если это имеет значение исходя из характера услуги.

Оператор связи обязан по требованию абонента и (или) пользователя предоставить ему дополнительную информацию, связанную с оказанием услуг телефонной связи.

Порядок и условия заключения договора:

Услуги телефонной связи оказываются на основании возмездных договоров.

Сторонами по договору выступают гражданин или юридическое лицо либо индивидуальный предприниматель, с одной стороны, и оператор связи, с другой стороны.

Гражданин при подаче заявления о заключении договора представляет оператору связи следующие документы:

1) копия документа, подтверждающего право владения или пользования помещением, в котором устанавливается оборудование;

2) письменное согласие законных представителей (в случае, указанном в пункте 26 настоящих Правил);

3) доверенность.

Оператор связи в срок, не превышающий 1 месяц со дня регистрации им заявления о заключении договора, осуществляет в соответствии с заявлением проверку наличия технической возможности предоставления доступа к сети местной телефонной связи или технической возможности оказания услуг телефонной связи с использованием дополнительного абонентского номера. При наличии соответствующей технической возможности оператор связи заключает с заявителем договор.

В договоре должны быть указаны следующие существенные условия:

1) абонентский номер (дополнительный абонентский номер);

2) оказываемые услуги телефонной связи;

3) схема включения оборудования (для договора об оказании услуг местной телефонной связи без использования средств коллективного доступа или дополнительного абонентского номера);

4) тарифный план для оплаты услуг телефонной связи;

5) порядок, сроки и форма расчетов.

Оператор связи не вправе при заключении договора навязывать абоненту и (или) пользователю оказание иных услуг за отдельную плату.

Права и обязанности сторон при исполнении договора:

Оператор связи обязан:

1) оказывать абоненту и (или) пользователю услуги телефонной связи в соответствии с законодательными и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, настоящими Правилами, лицензией и договором;

2) устранять в установленные сроки неисправности, препятствующие пользованию услугами телефонной связи;

3) предоставлять абоненту-гражданину возможность выбора системы оплаты местных телефонных соединений;

4) извещать абонентов и (или) пользователей через средства массовой информации об изменении тарифов на услуги телефонной связи не менее чем за 10 дней до введения новых тарифов;

5) создавать условия для беспрепятственного доступа абонентов и (или) пользователей, в том числе инвалидов, к объектам связи, предназначенным для работы с пользователями, включая места оказания услуг телефонной связи и места их оплаты;

6) назначать по согласованию с абонентом и (или) пользователем новый срок исполнения услуг телефонной связи, если несоблюдение сроков было обусловлено обстоятельствами непреодолимой силы.

Абонент обязан:

1) вносить плату за оказанные ему услуги телефонной связи и иные предусмотренные в договоре услуги в полном объеме и в определенные в нем сроки;

2) не подключать к абонентской линии оборудование, не имеющее документа о подтверждении соответствия установленным требованиям;

3) сообщать оператору связи в срок, не превышающий 60 дней, о прекращении своего права владения и (или) пользования телефонизированным помещением, а также об изменении фамилии (имени, отчества) и места жительства, наименования (фирменного наименования) и места нахождения;

4) содержать в исправном состоянии абонентскую линию и оборудование, находящиеся в телефонизированном помещении;

5) соблюдать правила эксплуатации оборудования.

Пользователь обязан:

1) вносить в полном объеме плату оператору связи за оказанные ему услуги телефонной связи;
2) соблюдать установленные оператором связи правила пользования таксофонами и средствами коллективного доступа.

Абонент и (или) пользователь вправе:

1) требовать предоставления преимуществ в области оказания услуг телефонной связи, предусмотренных для этого абонента и (или) пользователя международными договорами, законодательством Российской Федерации или законодательством субъектов Российской Федерации;

2) отказаться в любое время в одностороннем порядке от исполнения договора при условии оплаты фактически понесенных оператором связи расходов по оказанию этому абоненту и (или) пользователю услуг телефонной связи;

3) отказаться от оплаты услуг телефонной связи, предоставленных ему без его согласия;

4) назначать по согласованию с оператором связи новый срок оказания услуг телефонной связи, если несоблюдение сроков было обусловлено обстоятельствами непреодолимой силы, о которых абоненту и (или) пользователю было сообщено до истечения назначенного срока оказания услуг телефонной связи.

Порядок и условия приостановления, изменения и расторжения договора:

В случае нарушения абонентом требований, связанных с оказанием услуг телефонной связи и установленных Федеральным законом "О связи", настоящими Правилами и договором, в том числе нарушения сроков оплаты оказанных абоненту услуг телефонной связи, оператор связи имеет право приостановить оказание услуг телефонной связи до устранения нарушения, уведомив об этом абонента в письменной форме и с использованием средств связи оператора связи (автоинформатора).

В случае не устранения такого нарушения в течение 6 месяцев с даты получения абонентом от оператора связи уведомления (в письменной форме) о намерении приостановить оказание услуг телефонной связи оператор связи в одностороннем порядке вправе расторгнуть договор.

Оператор связи не вправе приостанавливать оказание абоненту услуг телефонной связи в случае неоплаты абонентом услуг, оказанных с использованием услуг телефонной связи, но не являющихся услугами телефонной связи.
В случае прекращения действия договора, заключенного с оператором связи сети местной телефонной связи, прекращается исполнение этим оператором связи обязательств по обеспечению абоненту возможности доступа к услугам телефонной связи других операторов связи.
Изменение договора, заключенного в письменной форме, в том числе изменение решения о выборе оператора связи, оказывающего услуги междугородной и международной телефонной связи (при предварительном выборе), тарифного плана для оплаты услуг местной телефонной связи и схемы включения оконечного (пользовательского) оборудования, оформляется дополнительным соглашением к договору.

С письменного согласия абонента в договор может быть внесено изменение, касающееся указания в нем нового абонента-гражданина. При этом новым абонентом может стать:

1) член семьи абонента, зарегистрированный по месту жительства абонента или являющийся участником общей собственности на телефонизированное помещение;

2) член семьи абонента, который на дату изменения договора является несовершеннолетним гражданином. При этом до достижения 14-летнего возраста право на подачу заявления об изменении договора от имени несовершеннолетнего гражданина имеют его законные представители.

Порядок рассмотрения претензий

Абонент и (или) пользователь вправе обжаловать решения и действия (бездействие) оператора связи, касающиеся оказания услуг телефонной связи.

Оператор связи обязан иметь книгу жалоб и предложений и выдавать ее по первому требованию абонента и (или) пользователя.

Рассмотрение жалобы абонента и (или) пользователя осуществляется в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

При неисполнении или ненадлежащем исполнении оператором связи обязательств по оказанию услуг телефонной связи абонент и (или) пользователь до обращения в суд предъявляет оператору связи претензию.

Претензия предъявляется в письменной форме и подлежит регистрации в день ее получения оператором связи.

Претензии по вопросам, связанным с отказом в оказании услуг телефонной связи, несвоевременным или ненадлежащим исполнением обязательств, вытекающих из договора, предъявляются в течение 6 месяцев со дня оказания услуг телефонной связи, отказа в их оказании или выставления счета.

К претензии прилагаются копия договора или отрывной купон бланка заказа, а также иные необходимые для рассмотрения претензии по существу документы, в которых должны быть указаны сведения о неисполнении или ненадлежащем исполнении обязательств по договору, а в случае предъявления претензии о возмещении ущерба - о факте и размере причиненного ущерба.

Претензия рассматривается оператором связи в срок не более 60 дней с даты регистрации претензии.

О результатах рассмотрения претензии оператор связи должен сообщить (в письменной форме) предъявившему ее абоненту и (или) пользователю.

В случае если претензия была признана оператором связи обоснованной, выявленные недостатки подлежат устранению в разумный срок, назначенный абонентом и (или) пользователем. В случае признания оператором связи требований абонента и (или) пользователя об уменьшении размера оплаты оказанных услуг телефонной связи, о возмещении расходов по устранению недостатков выполненной работы своими силами или третьими лицами, а также о возврате уплаченной за услуги телефонной связи денежной суммы и возмещении убытков, причиненных в связи с отказом от оказания услуг телефонной связи, обоснованными они подлежат удовлетворению в 10-дневный срок с даты принятия оператором связи решения об удовлетворении претензии.

При отклонении претензии полностью или частично либо неполучении ответа в установленные для ее рассмотрения сроки абонент и (или) пользователь имеет право предъявить иск в суд.  

Из этой статьи, Вы сможете узнать о том, что такое проверка качества товара и что такое его экспертиза? Какими правами обладает потребитель, а какими продавец? Как покупателю избежать обмана со стороны продавца? 

 Случается, что товары не только не отвечают основным санитарно-гигиеническим нормам, но и могут быть опасными для здоровья.Поэтому,  призываем Вас,  внимательней отнестись к покупке и на первый план поставить ее качество. Покупая товары на рынке или в магазине, невозможно получить гарантии, что приобретаемый товар произведен тем лицом, которое указано на упаковке или этикетке.

 Распространению контрафактных товаров помогают сами потребители, т.к. в соответствии с теорией рыночного равновесия «спрос рождает предложение», пока находятся покупатели, приобретающие контрафактные товары, будут существовать и «подпольные» производители. В большинстве случаев потребитель осознает, что покупает не оригинальный товар, о чем свидетельствует цена товара и его качество. Как правило, приобретая дешевую подделку, одна категория потребителей сознательно предпочитает сигнальную функцию бренда взамен его потребительским качествам, т.е. возникает выбор в пользу «якобы бренда» при существенной экономии на покупке. Другая часть потребительской аудитории приобретает заведомо контрафактную продукцию, полагая, что данные товары идентичны дорогостоящим оригиналам. 

       Качество – это совокупность свойств товара, обуславливающих его способность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением товара.

       В соответствии ст.4 Закона РФ «О защите прав потребителей» продавец обязан передать потребителю товар, качество которого соответствует договору.

      Условия о качестве товаров при оформлении купли-продажи содержатся в техническом паспорте на товар, правилах по его использованию, на этикетке или ярлыке, где указываются нормативный документ по стандартизации, артикул, фасон, размер и т.п., на товаре или его упаковке, где также указывается нормативный документ, дата изготовления, срок годности,правила использования или хранения и т.п. 

     В целях обеспечения гарантий качества товаров ст. 5 Закона «О защите прав потребителей» запрещена продажа товаров по истечении установленных сроков годности. Такой товар должен быть снят с реализации и подвергнут либо дополнительной обработке, либо переработке, либо утилизации, либо уничтожению.

     За продажу товаров (выполнение работ,оказание услуг) ненадлежащего качества изготовитель (исполнитель, продавец)несет ответственность перед потребителем, включая возмещение материального ущерба и морального вреда.

       Если Вы купили некачественный товар, то согласно п.5 ст.18 Закона РФ «О защите прав потребителей» продавец обязан принять товар ненадлежащего качества у потребителя и в случае необходимости провести проверку качества товара. Потребитель вправе участвовать в проверке качества товара. В случае спора о причинах возникновения недостатков товара продавец обязан провести экспертизу товара.

       Экспертиза – это определение соответствия качества изделий требованиям научно-технической документации.

        Потребитель вправе присутствовать при проведении экспертизы товара и в случае несогласия с ее результатами оспорить заключение такой экспертизы в судебном порядке.

Продавец проводит экспертизу за свой счет. Но, если результаты экспертизы покажут, что недостаток возник по обстоятельствам, за которые продавец не несет ответственность (например,форс-мажор), в этом случае потребитель возмещает все расходы, связанные с проведением данной экспертизы, в том числе расходы за хранение товара и его транспортировку. Если же в недостатке товара виноват производитель(некачественное сырье, заводской брак и прочие недоработки), то магазин(продавец) обязан удовлетворить требования покупателя.

       В результате экспертизы, Вы, получаете заключение (акт), который определяет:

1)  наличие или отсутствие дефекта;

2)классификацию причины появления дефекта, его характер: производственный или эксплуатационный.

       Этот документ служит основанием для удовлетворения продавцом требований покупателя о замене товара, снижении покупной цены или расторжении договора купли-продажи, он же является основанием для подачи искового заявления в суд.

       Итак, экспертиза назначается в случае спора о причинах возникновения недостатков товара. Закон защищает ваши права,он же определяет механизмы реализации этой защиты. 

       Право на качество обязывает продавца передать потребителю качественный товар, а исполнителя качественно оказать услугу или выполнить работу. 

        Право на безопасность:потребитель имеет право на безопасный для жизни, здоровья, имущества и окружающей среды товар (работу, услугу). 

       Право на возмещение ущерба:продавец (изготовитель, исполнитель) несет предусмотренную законом ответственность за нарушение прав потребителей. 

       Если Вы знаете свои права, Вы сможете правильно вести себя в ситуациях, когда эти права нарушаются. 

Основные нормативно-правовые акты, регламентирующие оказание бытовых услуг населению:

1.Гражданский кодекс

   РФ.

2. Закон Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей».

3. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997

    г. №1025 «Об          утверждении Правил

    бытового обслуживания населения в РФ».

Бытовые услуги– платные услуги, оказываемые физическим лицам, классифицируемые в соответствии с Общероссийским классификатором услуг населению. Предоставление услуг в сфере бытового обслуживания населения – это  весьма широкий круг деятельности самых различных субъектов предпринимательства:

- Ремонт, окраска и пошив обуви, ремонт и пошив швейных, меховых и кожаных изделий, головных уборов и изделий текстильной галантереи, ремонт, пошив и вязание трикотажных изделий;

- Ремонт и техническое обслуживание бытовой радиоэлектронной аппаратуры, бытовых машин и бытовых приборов;

- Изготовление и ремонт мебели;

- Химическая чистка и крашение, услуги прачечных;

- Ремонт и строительство жилья и других построек;

- Техническое обслуживание и ремонт транспортных средств, машин и оборудования;

- Услуги фотоателье, киновидеообслуживания населения;

- Транспортно-экспедиторские услуги;

- Услуги бань, душевых и саун, парикмахерские и косметические услуги;

- Услуги предприятий по прокату;

- Ритуальные, обрядовые услуги.

     Потребитель - гражданин, имеющий намерение заказать, либо заказывающий или использующий работы (услуги) исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.

     Исполнитель-организация, независимо от организационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель, выполняющие работы или оказывающие услуги потребителям по возмездному договору.

     Исполнитель обязан до заключения договора предоставить потребителю необходимую достоверную информацию об оказываемых услугах (выполняемых работах), обеспечивающих возможность их правильного выбора. Эта информация размещается в доступном, удобном месте и должна содержать:

- перечень оказываемых услуг (выполняемых работ), форм их оказания;

- наименования стандартов, обязательным требованиям которых должны соответствовать оказываемые услуги (выполняемые работы);

-сведения об обязательном подтверждении соответствия оказываемых услуг (выполняемых работ) установленным требованиям, в случае, если такие услуги (работы) подлежат обязательному подтверждению соответствия (номер и срок действия документа, подтверждающего соответствие, орган, его выдавший);

- цены на оказываемые услуги (выполняемые работы, а также цены на используемые при этом запасные части и материалы, фурнитуру исполнителя и сведения о порядке и форме оплаты;

- гарантийные сроки, если они установлены;

- сведения о сроках оказания услуг (работ);

- указание на конкретное лицо, которое будет оказывать услугу (выполнять работу) и информацию о нем, если это имеет значение исходя из характера услуги (работы);

- образцы договоров, квитанций, заказов-нарядов, приемосдаточных актов, квитанций, талонов и других документов, удостоверяющих прием заказа исполнителем, оформление договора и оплату услуг потребителем;

- образцы (модели) изготавливаемых изделий, альбомы, журналы с моделями изделий.

     Исполнитель обязан своевременно предоставлять потребителю информацию о своей организации и об оказываемых услугах (выполняемых работах) в наглядной и доступной форме также в случаях, когда обслуживание осуществляется вне постоянного места нахождения организации (во временных помещениях, выездными бригадами и т.п.).   

    Исполнитель обязан иметь книгу отзывов и предложений, которая предоставляется потребителю по требованию.

Требования законодательства к договорам об оказании бытовых услуг (выполнении работ).

     Договор об оказании услуги (выполнения работы) оформляется в письменной форме (квитанция, иной документ) и должен содержать следующие сведения:

- вид услуги (работы);

- цена услуги (работы);

- точное наименование, описание и цена материалов (вещи), если услуга (работа) выполняется из материалов исполнителя или из материалов (с вещью) потребителя;

- отметка об оплате потребителем полной цены услуги (работы) либо о внесенном авансе при оформлении договора, если такая оплата была произведена;

- даты приема и исполнения заказа;

- гарантийные сроки на результаты работы, если они установлены федеральными законами, иными правовыми актами Российской Федерации или договором либо предусмотрены обычаем делового оборота;

- должность лица, принявшего заказ, и его подпись, а также подпись потребителя, сдавшего заказ;

- другие необходимые данные, связанные со спецификой оказываемых услуг (выполняемых работ).

      При приеме изделия в химическую чистку в договоре (квитанции) указывается наименование изделия, его цвет, волокнистый состав, комплектность, фурнитура, имеющиеся дефекты, не удаляемые при химической чистке, дополнительные платные услуги, оказываемые с согласия потребителя (аппретирование, дезодорация, антистатическая обработка и другие). В договоре (квитанции) о выполнении работ по ремонту и изготовлению ювелирных изделий из драгоценных металлов производится описание работ (с приложением эскиза за подписью потребителя), а также драгоценных камней с указанием формы, размера, массы, массы, цвета, дефектов.

Ответственность исполнителя за качество бытовых услуг (выполненных работ).

     В соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей» исполнитель несет ответственность:

- за надлежащую информацию об оказываемой бытовой услуге, в том числе за  причинение вреда жизни, здоровью и имуществу потребителя вследствие не предоставления ему полной и достоверной информации;

- за оказание услуги с недостатками, в том числе за нарушение требований к качеству услуги и ее безопасности.

     В случае обнаружения недостатков оказанной услуги (выполненной работы) потребитель вправе по своему выбору потребовать:

- безвозмездного устранения недостатков оказанной услуги (выполненной работы);

- соответствующего уменьшения цены оказанной услуги (выполненной работы);

- безвозмездного изготовления другой вещи из однородного материала такого же качества или повторного выполнения работы;

- возмещения понесенных им расходов по устранению недостатков оказанной услуги (выполненной работы) своими силами или третьими лицами;

- расторжения договора об оказании услуги (выполнения работы) и полного возмещения убытков, если в установленный указанным договором срок недостатки оказанной услуги (выполненной работы) не устранены исполнителем. Потребитель также вправе отказаться от исполнения договора о выполнении работы (оказании услуги), если им обнаружены существенные недостатки оказанной услуги (выполненной работы) или иные существенные отступления от условий договора.

- полного возмещения убытков, причиненных ему в связи с недостатками оказанной услуги (выполненной работы).

     В случае нарушения установленных сроков оказания услуги (выполнения работы) или назначенных потребителем новых сроков исполнитель уплачивает потребителю за каждый день (час, если срок определен в часах) просрочки неустойку (пеню) в размере 3 % цены оказания услуги (выполнения работы), а если цена оказания услуги (выполнения работы) договором об оказании услуг (выполнении работ) не определена – общей цены заказа.

Порядок урегулирования споров в сфере оказания  бытовых услуг.

     Потребитель обязан в сроки и в порядке, которые предусмотрены договором, с участием исполнителя осмотреть и принять выполненную работу (ее результат). При обнаружении отступлений от договора, ухудшающих результат работы, или иных недостатков в работе потребитель должен немедленно заявить об этом исполнителю. Недостатки должны быть описаны в акте, либо ином документе, удостоверяющем приемку. При обнаружении скрытых недостатков, которые не могли быть обнаружены при приемке (при обычном способе), в том числе и умышленно скрытые исполнителем, потребитель обязан известить об этом исполнителя в разумный срок по их обнаружению.

     Основной формой выражения несогласия с деятельностью исполнителя по поводу выполнения условий заказа, качеством услуги является направление претензии в адрес исполнителя.

     В случае отклонения требований потребителя, изложенных им в претензии, дальнейшее разрешение спора происходит в судебном порядке путем обращения потребителя с соответствующим заявлением в судебные органы.

         Наряду с предъявлением в суд требования  о возмещении причиненного нарушением исполнителем имущественного вреда и понесенных убытков потребитель вправе потребовать компенсации морального вреда, если действиями нарушителя ему были причинены  физические или нравственные страдания.

 Сыр  - как пищевой  продукт известен с самых давних времен.  Упоминая о  сыре,  встречаются  во многих  древних  сказаниях,  легендах,  дошедших  до  наших  дней.  Это  позволяет  судить,  что  история  сыроделия  насчитывает  уже  несколько  тысячелетий.   Своим  появлением  сыр  обязан  простой случайности. Древние  скотоводы  для  хранения  жидкостей, в  том  числе  и  молока,  использовали  шкуры  и  желудки  животных.  А  именно  желудки -  являются  источником  свертывающих  молоко   сычужных  ферментов.   Молоко,  налитое  в  свежий,  плохо  промытый  желудок,  свертывалось,  становилось  непригодным  к  употреблению.   Однако,  при  благоприятных  условиях  выделившаяся  из  сычужного  сгустка   сыворотка  высыхала, а  сгусток  претерпевал  ферментативные  превращения  (в современном  мире – это  процесс  созревания) и  приобретал  органолептические  свойства  продукта,  называемого  сыром.
             В  его  состав  входят  все  необходимые  человеку  вещества:  белки,  жиры,  углеводы,  минеральные  соли,  витамины. Причем  эти  элементы  в  составе   сыра  усваиваются  организмом  почти  полностью.  По  своей  питательности  сыр  значительно  превосходит  мясо,  рыбу,  яйца  и  хлеб. Сыр  полезен  для  людей  любого  возраста,  особенно  для  детей.   Наибольшую  ценность  в  сыре  представляют  белки.  Они  включают  весь  комплекс  аминокислот,  необходимых  человеку,  в  том  числе  и  незаменимые (триптофан,  метионин,  лизин,  валин,  лейцин  и  др.),  которые  не  синтезируются  в  организме  и  должны  поступать  с  пищей.     Вкусовые  свойства  сыров  весьма  разнообразны.  Для того,  чтобы  каждый  вид  сыра  имел  свой   запах,  вкус   и  аромат при  производстве  сыров  используются  специальные  закваски,  бакконцентраты в состав  которых  входит   комплекс  микроорганизмов,    для  каждого   вида  сыра  свой  срок  созревания.
В  последние  годы    различные компании  стали  применять  гидрогенизированные  жиры  практически  во всех  отраслях пищевой  индустрии.  Возникла  целая группа  новых  продуктов,  со сложносырьевым  составом,   к которым относятся все  -   сгущенку, масло,   сыр,   что приготовлено  из композиции   растительного и  животного  сырья.       По  закону  о  защите прав  потребителей   на упаковках   надо указывать   состав   сырья   в полном объеме,      к  сожалению,   эти  правила   выполняют не все.   В  настоящее  время  можно   при лабораторных  исследованиях  определить,  что в продукте,   например,    кроме   молочного,  есть   посторонний  жир,  но какой   именно  -  либо  жир  морских  животных,  либо  пальмовое  масло -  узнать  невозможно.  Невозможно  с точности  определить и процент  содержания растительного   жира.  Нет   ни методик   и   необходимого   оборудования.
Для  потребителя  необходимо  знать,  какие  пищевые  добавки  (консерванты)  используются  для  сыров:   калий  азотнокислый  ( Е 252),  натрий  азотнокислый ( Е 251),  лизоцим (Е1105).  Красители  пищевые  натуральные  и  идентичные  натуральным:- бета-каротин (Е 160 а).
                 С  принятием  Федерального закона   №  88 – ФЗ от 12.06.2008г. «Технический  регламент на  молоко и молочную продукцию»   появились   основные   понятия:
Сыр -  молочный продукт   или молочный составной  продукт, произведенный  из молока,  молочных продуктов,  побочных  продуктов  переработки  молока    с использованием  специальных  заквасок,  обеспечивающих коагуляцию  молочных  белков  с помощью   молокосвертывающих   ферментов.
Сырный  продукт -  молокосодержащий  продукт,   произведенный   в соответствии  с технологией  производства   сыра;
Сыр,   сырный  продукт   мягкие,   полутвердые,  твердые,  сверхтвердые;
Сыр,   сырный  продукт -  с плесенью,  произведенные   с использованием  плесневых  грибов,  находящихся  внутри   и  (или)  на поверхности  готового сыра.    
Сыры и  сырные  продукты в зависимости  от  наличия и срока   созревания  подразлеляются:
-  на  зрелые;  -  без  созревания.  
Сыры и  сырные  продукты в зависимости  от  массовой  доли влаги в обезжиренном  веществе  подразделяются:
- на мягкие;  полутвердые; твердые;   сверхтвердые;   сухие.
Сыры  и сырные продукты в зависимости от  массовой  доли  жира  в пересчете  на сухое  вещество подразделяются:
-  на высокожирные  не менее   60%;
-  жирные   от  45%   до  59,9% .;
-  полужирные   от 25%  до  44,9% ;
-  низкожирные    от  10%  до   24,9%;
- нежирные    не  более 10,0  %                                                                      
Твердые – группы    швейцарского,  голландского,  смоленского,    и др.
Мягкие -  группы   рокфор,  медынский.
рассольные –   группа  брынзы,   группа  сулугуни. 
переработанные  сыры  -  плавленые,  сливочные  сыры,  сыры в керамической  таре.
         Современное  производство  шагнуло  далеко  вперед,   в  настоящее  время  увеличился  выпускаемый  ассортимент  сыров.  Остановимся  на  сырах  полутвердых.  Национальный  стандарт  РФ  «Сыры  полутвердые»  ГОСТ Р  52972-2008г. дата  введения 01.01.2010  года  распространяется  на  полутвердые  сыры,  изготовляемые  из  коровьего  молока  и  продуктов,  полученных  из  коровьего  молока:  обезжиренного  молока  и  сливок.
Для  потребителя  необходимо  знать,  какие  пищевые  добавки  (консерванты)  используются  для  сыров:   калий  азотнокислый  ( Е 252),  натрий  азотнокислый ( Е 251),  лизоцим (Е1105).  Красители  пищевые  натуральные  и  идентичные  натуральным:- бета-каротин (Е 160 а),  экстраты  аннато  ( Е 160 b),  молокосвертывающий ферментный  препарат   животного происхождения  (СГ-50).
            Информация  для  потребителя,  соответствующую  требованиям  законодательства  РФ  в  области  защиты  прав  потребителей,  нормативных  правовых  актов  РФ  наносят  на  сыр  с  помощью  этикетки  или  указывают  непосредственно  на  упаковочном  материале.
             В  случае  предпродажной  фасовки   и  упаковки  сыров,  производимых  продавцом,   на  этикетке  указывается   его  наименование,  вес,  цена  за  килограмм,  стоимость  отвеса,  дата  фасования,  срок  годности, номер  и  фамилия  весовщика.  Кроме  того,  потребитель  имеет  право  потребовать у  продавца  документы,  сертификат   соответствия.  
Покупая  сыр, необходимо    знать,  что   условия  хранения данного продукта   в торговом  предприятии   должны соответствовать  температурным   режимам  -   от 0º С  до   +  6º С.   Для  потребителя   интересно  знать    основные  пороки  сыров  и  причин  на это  много:   недоброкачественное  исходное  сырье,  из которого выработан  продукт,    отклонение  от  норм  технологического процесса,  либо  созревания  или  хранения. 
Например - порок   вкуса  и  запаха  -  горький,  затхлый,  прогорклый,  салистый,  кормовой.    Кислый  вкус и запах -  неполное  созревание сыра.
Тухлый  вкус и запах -  гнилостный   распад  белка в результате  позднего или недостаточного  просаливания.
По  консистенции  - крошливая,  рыхлая  -  использование  молока повышенной  кислотности.   Цвет сыра  должен  быть от  белого  до  желтого.  Если  добавлены  пищевкусовые  компоненты  -  цвет   продукта  обусловлен  оттенком   добавленных  компонентов.   Совершая  покупку   сыра   в  крупных   супермаркетах,  где   имеется   предпродажная    расфасовка  и  упаковка    товара,   производимая   продавцом,   на  стикере  указывается  наименование  товара,   вес,  цена  за килограмм,   стоимость   отвеса,  дата  фасования,   срок  годности
 

Потребителю при покупке продукции в первую очередь необходимо обратить внимание на  потребительские свойства товара.  Не покупать рыбу  с  посторонним неприятным запахом,  дряблой консистенцией,  с липкой поверхностью.
 
В   соответствии с законом РФ «О защите прав потребителей» изготовитель (исполнитель, продавец) обязан по первому требованию представлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающих возможность их правильного выбора, сведения об основных потребительских свойствах, сроках годности, наименовании изготовителя, его месте нахождения и юридическом адресе.
 
Информация  должна быть нанесена на этикетку в соответствии с  ГОСТ Р 51074-2003 «Информация для потребителя» и должна содержать следующую информацию
Для рыбы: наименовании продукта, длина и масса рыбы (крупная, средняя или мелкая), вид разделки, вид обработки, степень солености, сорт (при наличии сортов), наименование и местонахождение изготовителя, масса нетто, пищевая ценность, условия хранения, срок хранения живой и мороженой рыбы, срок годности для остальных видов продуктов, обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт, дата изготовления и дата упаковывания, состав продукта, информация о подтверждении соответствии.
 
Для консервов и пресервов: наименовании продукта, при изготовлении из мороженого сырья лососевой икры и натуральных консервов из печени рыб указывают «Изготовлено из мороженого сырья», сорт (при наличии сортов), наименование и местонахождение изготовителя, масса нетто, пищевая ценность, условия хранения, срок годности, обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт, дата изготовления, состав продукта, пищевые добавки, ароматизаторы, информация о подтверждении соответствия.

В соответствии с правилами, вся рыбная продукция должна храниться только при условии использования холодильного оборудования. Если индивидуальные предприниматели или юридические лица осуществляют ее реализацию без соблюдения этих условий, а тем более непосредственно с  прилавков, они нарушают требования законодательства. Такую рыбу покупать, конечно, не стоит.
 
В зависимости от вида морепродуктов к ней предъявляются специальные требования. Если это мороженая или варено-мороженая продукция, то она должна храниться в холодильном оборудовании с температурным режимом не выше минус 18 градусов С. Если это пресервы, то холодильное оборудование должно быть с режимом хранения от 0 до минус 8 градусов.  Сушеная продукция не требует жестких режимов хранения в условиях охлаждения.